Boodschappentas vol bij De Staelenhoef

Woensdag 21 september 2022

‘Bestel nu al je kerstpakket’

Hoe gaat het met Toon en Trudie Hilhorst? Dat is onze eerste vraag als we gastvrij ontvangen worden in de sfeervolle kaasboerderij aan de Birkstraat 123. Ook deze Soester boeren beleven een onzekere tijd.

,,We weten niet wat er komen gaat”, vertelt Toon. ,,We investeren om aan de eisen en wensen van de overheid te voldoen, maar dan gelden er opeens weer andere regels. Het is als het spelen van een voetbalwedstrijd waarin opeens de spelregels zijn veranderd. Het enige wat we kunnen doen is afwachten.”

Ondanks de onzekere tijd zijn Toon en Trudie enthousiast over hun Kaasboerderij De Staelenhoef. Want hoewel de winkel, in het decor van een boerderij met zeventig melkkoeien, uiterst knus en nostalgisch oogt, zijn wij wel te gast bij een hypermodern bedrijf.

In de winkel zijn specialiteiten te verkrijgen die je niet zomaar in een supermarkt vindt. Heerlijke patés, smakelijke kazen, vers vlees, yoghurt van de melk van de eigen koeien. Trudie: ,,Wat wij de afgelopen maanden constateerden is dat mensen door de hoge prijzen in de supermarkt liever rechtsreeks bij de boer gaan kopen. Wij leveren kwaliteit en dat wordt gewaardeerd.”

Landwinkel
Toon: ,,Onze winkel is aangesloten bij de Landwinkel Coöperatie. Hierdoor kunnen wij, naast onze eigen kaas en zuivelproducten, ook andere producten aanbieden zoals jams, nootjes, chocola, mosterd en eerlijk kippen- en rundvlees. Vanaf november wordt de samenwerking vernieuwd en wordt ons assortiment uitgebreid met groente en fruit.”

Energie-neutrale kaas
Toon vertelt met een knipoog: ,,Tegenwoordig hebben wij energie-neutrale kaas. Ik leg het even uit. Op de beide kanten van een van onze stallen hebben wij 180 zonnecollectoren laten bevestigen. Theo Mostert van DenG Solar heeft ons uitstekend geïnformeerd, geadviseerd en ontzorgd. Dankzij de zonnepanelen kunnen wij onze pittige energierekening flink drukken. Een flinke investering? Ja dat wel, maar wel een duurzame investering om te besparen.”

Zo is De Staelenhoef, alweer, duurzaam bezig. Die duurzaamheid is namelijk ook van toepassing bij de kaasproductie. Toon: ,,De productie van grasspriet naar kaas, met de hulp van de eigen zeventig koeien, geschiedt binnen een paar vierkante meter. De koeien gaan vanaf het voorjaar de wei in, of ze blijven in de stal. Dat mogen ze zelf weten. Het is vrije uitloop. Als het heet is of het regent sjokken ze naar de stal. Het zijn net mensen. Met de melk van onze koeien bereiden wij de kaas en maken wij de zuivelproducten die wij vervolgens in onze winkel verkopen. Duurzamer kan het niet; er gaat geen auto de weg op voor onze kaas. Alleen de op maat gemaakte brokken worden aangeleverd. De snijmaïs verbouwen we zelf op de Eng.”

Cadeau- en kerstpakketten
Kaasboederij De Staelenhoef is het adres voor cadeau- en kerstpakketten. Trudie: ,,Wij hebben cadeau- en kerstpakketten in elke prijsklasse en deze kunnen wij naar je eigen wens samenstellen. Wij adviseren om nu al je kerstpakket te bestellen. Dan sta je voor in de rij.”

Kaasboerderij "De Staelenhoef"
Birkstraat 123
www.destaelenhoef.nl
info@destaelenhoef.nl

035 - 6013781
Tekst: Peter Beijer