Banketbakker Lex Verkley; klaar voor de feestdagen

Donderdag 14 december 2023

Bij Banketbakkerij Lex Verkley aan de Van Weedestraat 76 lopen mensen in en uit. De bekende banketbakker heeft gezorgd voor een mooie routing door de winkel. Je ontkomt niet aan een rondgang langs de verschillende lekkernijen, het krakend verse brood en het verse banket.

Verkley staat synoniem voor allerlei lokale specialiteiten waarvoor mensen, ook buiten uit onze dorpsgrenzen, speciaal naar de Van Weedestraat reizen. Soester Turf, de Soesternaartjes en uiteraard de bekende Lange Soester zijn wereldberoemd in de regio. Heerlijkheden om je vingers bij af te likken.

Chocolade
Het verblijf van Sinterklaas in onze land zorgde ook bij Lex en zijn team voor topdrukte. ,,Het was gezellig hier in de winkel”, blikt Lex terug. ,,Zeker in deze feestmaand zijn wij extra blij met onze chocolademachines die in de voormalige tearoom staan. Een investering waar iedereen plezier aan beleeft en waarmee wij op ambachtelijke wijze witte chocolade, melkchocolade en natuurlijk de pure variant maken.” Lex geeft de verslaggever een chocolaatje in de vorm van een molen. ,,Een knipoog naar de Soester Windhond”, zegt de banketbakker c.q. Soest-liefhebber. De molenbonbon heeft een heerlijke vulling. Dat smaakt naar meer. ,,Het is maar een van de vele lokale specialiteiten die wij kunnen maken”, zegt Lex met gepaste trots.

De nieuwe smaaksensatie
In de vitrine zien we ook de nieuwste smaaksensatie liggen; een combinatie van een tompouce en een croissant. Deze landelijk bekende lekkernij gaat met een andere naam door het leven, maar om de advocaat buiten de deur te houden houdt Lex het op de roomcroissant. Een naam die de overheerlijke lading dekt bovendien. Voor wat betreft de komende kerstdagen heeft Lex nog wel een aantal tips: ,,Sluit je kerstdiner af met een van onze dessertgebakjes zoals Tira Misu, Irish Coffee en de heerlijke chocolade glaçage.”

Een letterlijk kijkje in de bakkerij is mogelijk voor de klanten. Een open bakkerij is het bewijs dat alles vers en ambachtelijk en vooral met veel liefde wordt bereid. Wij mogen voor even het heiligdom betreden en kunnen zo van dichtbij meemaken hoe een klassieker wordt gemaakt. Medewerkster Ingeborg en Lex leggen de laatste hand aan de appelbollen. ,,Staat al jaren op de ‘kaart’ maar nog altijd erg geliefd”, constateert Lex. ,,Ingeborg heeft een filmpje gemaakt over het productieproces van dit product. Heel leuk om te zien. Ja we gaan zeker met onze tijd mee en social media hoort daarbij.”

De jaarwisseling vieren met oliebollen, appelflappen en appelbeignets is een smakelijke traditie die bij Lex Verkley ook navolging vindt. ,,Bestel nu alvast voor kerstmis en/of oud&nieuw”, adviseert Lex. ,,Wij zijn op zondag 24 december en op oudejaarsdag open voor het afhalen van je bestelling.”

Het team van Lex Verkley kan uitbreiding gebruiken. ,,We zijn op zoek naar een banketbakker die ons team wil versterken. Dat mag een ervaren persoon zijn, maar is er een jongeman die zich verder wil bekwamen in het vak, dan is die van harte welkom.”

Banketbakkerij Lex Verkley, een bedrijf dat brood, banket en chocolade maken nog echt als een ambacht ziet. ,,En daarbij willen wij zeker duurzaam zijn. Wij letten op derving en proberen verspilling tegen te gaan. Dat past ook bij onze maatschappelijke betrokkenheid.”

Banketbakkerij Lex Verkley is te vinden op Van Weedestraat 76

Internet: https://www.lexverkley.nl/

Tekst en foto: Peter Beijer