Eerste jaar voorbij gevlogen bij restaurant ‘t Hoogt

Donderdag 15 mei 2025

In het voorjaar van 2024 jaar namen Antonio vd Hengel en Ramon Heijnen het stokje over van Nicole en Vincent vd Wardt van restaurant ’t Hoogt; net als op 1 juli 2012 toen restaurant de Korte Duinen aan de Birkstraat 108 door het duo werd overgenomen van Nicole en Vincent. Het eerste jaar bij ’t Hoogt is voorbij gevlogen.

Het lijkt hier soms een strandtent
Allebei de zaken lijken op zich best wel op elkaar, allebei op een toeristische plek, voor een breed publiek toegankelijk, 7 dagen in de week open etc, maar het is zeker niet eenzelfde zaak. Antonio: ,,Dit is wel weer eventjes een andere soort bedrijfsvoering dan bij de Korte Duinen. De Korte Duinen is een restaurant dat eigenlijk elk kwartaal gelijk draait en waar niet echt gigantische pieken of rustige periodes zijn. Hier bij ‘t Hoogt lijkt soms net een strandtent; op het moment dat de zon gaat schijnen wordt het direct een stuk drukker dan normaal en staat er op een zondagmiddag soms gewoon een rij mensen te wachten op een tafeltje die vrij komt. Op regenachtige dagen kan je gerust met een paar medewerk(st)ers minder werken.”

Aanpassingen
Ramon: ,,Vorig jaar dachten wij niet al teveel aanpassingen te gaan doen, maar alles bij elkaar is er toch al wel weer veel gebeurd en hebben wij met hulp van onder meer mijn vrouw Leonie aan de voorkant onze eigen sfeer erin gebracht. Je begint met een paar kleine dingetjes en dan pak je vervolgens toch maar door. Wij zijn zeer tevreden met het resultaat en toch wel weer leuk om je eigen smaak erin te brengen. Verder hebben wij in de keuken ook onze eigen manier van werken zoals in de Korte Duinen erin gebracht en werken wij nu ook bij ’t Hoogt met meer voorgesneden groentes en dergelijke, waardoor wij proberen de werkdruk in de keuken wat te verminderen.”

Afgelopen jaar is er verder gebouwd aan een mooi team van medewerk(st)ers om de gasten het uitstekend naar hun zin te maken op dit prachtige plekje. Er zijn naast de vertrouwde gezichten ook vele nieuwe medewerk(st)ers bij’t Hoogt komen werken om de drukte aan te kunnen en aangezien het de winterperiode eigenlijk best goed is door blijven draaien, stond het team gelijk al klaar toen de zomerse lente haar intrede deed.

Uitzicht
Het terras zit van ’t Hoogt biedt een fraai uitzicht over de hei, die straks weer in bloei staat. Je kunt hier wandelen en zijn (nieuwe) mountainbikeroutes en fietsknooppunten. Het Nationaal Militaire Museum en de Paltz liggen om de hoek en er is voldoende parkeergelegenheid.

Half woord
Antonio en Ramon werken ruim 25 jaar met elkaar. Ramon kwam ooit vanuit Loosdrecht bij Centraal aan de Birkstraat 7 werken. ,,Wij hebben al heel wat uurtjes met elkaar mogen werken en ondertussen ook al heel wat met elkaar mee gemaakt, het mooie is dat we aan een half woord genoeg om elkaar te begrijpen”, vertelt Ramon. Antonio: ,,Onze samenwerking en aanvulling is echt perfect. Echt top om samen twee prachtige restaurants te mogen draaien met twee mooie medewerkersteams, daar zijn wij trots op!”

Restaurant ‘t Hoogt, Van Weerden Poelmanweg 220, Soest,

0346-351509, info@restaurant-thoogt.nl
www.restaurant-thoogt.nl