Altijd een smakelijk feest bij Kaasboerderij De Staelenhoef

Donderdag 13 november 2025

Aan het einde van een lange oprijlaan, geflankeerd door statige bomen, ligt Kaasboerderij De Staelenhoef aan de Birkstraat 123 in Soest. Zodra je het erf oprijdt, stap je een wereld binnen waar het boerenleven, ambacht en gastvrijheid nog voelbaar zijn. De boerderij, al twee generaties in handen van de familie Hilhorst, vormt een oase van rust tussen Amersfoort en Soest – en een paradijs voor liefhebbers van échte streekproducten.

Wanneer wij binnenstappen voor ons jaarlijks gesprek, is Toon Hilhorst net zijn lunch aan het klaarmaken. De boterham ligt al klaar, de kaasschaaf in de aanslag. Natuurlijk komt de kaas rechtstreeks uit de eigen winkel, vers van het mes. ,,Ook een hardwerkende kaasboer moet even eten,” zegt Toon met een glimlach. Ondertussen schenkt Trudie Hilhorst een cappuccino in en vertelt enthousiast over de drukke maar gezellige weken die voor de deur staan.

Pakketten
,,De feestmaand komt eraan,” zegt ze. ,,Dat betekent weer volop cadeau- en kerstpakketten samenstellen. We maken ze op maat – of je nu een klein bedankje zoekt of een royaal geschenk. Een kaasje, een nootje, een dipje, een fles wijn… er is van alles mogelijk. Je kunt kiezen voor een borrelpakket, een ontbijtpakket of gewoon even in de winkel rondkijken. Daar staan ook kant-en-klare pakketten klaar.”

De winkel vormt het hart van De Staelenhoef. Hier worden de kazen en zuivelproducten van eigen erf verkocht: romige yoghurt, volle melk, karnemelk, boter, vla en natuurlijk de beroemde kazen – van jong tot overjarig, en met verrassende smaken als pesto, truffel, bieslook, brandnetel en komijn. ,,Veertig procent van de melkproductie van onze 85 koeien gebruiken we voor onze eigen productie. Dat is pas écht lokaal.”

Landwinkel
Dankzij de samenwerking met Landwinkel, een landelijk samenwerkingsverband van boerenwinkels, is het assortiment nog breder geworden. Bezoekers vinden er nu ook groente, fruit, vlees, eieren, jam, honing, noten, wijn en bier. De ambachtelijke paté van ‘De Makers van Charcuterie’uit Maartensdijk wachten in de koeling op de lekkerbekken uit Soest en omgeving. Daarnaast is er een keur aan buitenlandse kazen, waaronder Spaanse schapenkaas van Mancheco, met smaken als knoflook, walnootlikeur en peper.

Toon vertelt over de modernisering bij De Staelenhoef. ,,Sinds twee jaar hebben we melkrobots. De koeien weten inmiddels precies wat ze moeten doen,” zegt hij lachend. Toch blijft de menselijke maat vooropstaan. ,,We doen dit werk met liefde. We klagen niet, we kijken vooruit. Als het om landbouw gaat, bereik je meer door samen te praten dan door te protesteren.”

Wie de boerderij bezoekt, komt niet alleen voor boodschappen. Het is een uitje. Je hoort de koeien, ruikt het land, proeft het ambacht. En je gaat altijd met iets lekkers naar huis.
Zo is het bij Kaasboerderij De Staelenhoef– het hele jaar door – een smakelijk feest.

Kaasboerderij "De Staelenhoef"
Birkstraat 123
www.destaelenhoef.nl
info@destaelenhoef.nl

Tekst: Peter Beijer

Delen op sociale media

FacebookLinkedInPinterestE-mail