Kaasboerderij “De Staelenhoef” aan de Birkstraat 123: veel meer dan kaas

Zaterdag 01 september 2018

Wij zijn op bezoek bij Kaasboerderij “De Staelenhoef”, een prachtige boerderij op de Birkstraat 123, die al drie eeuwen uitkijkt over fraaie weilanden. Tijdens de rondleiding door Toon en Trudie Hilhorst wordt duidelijk dat ze samen een heel eigentijds bedrijf runnen. Om hun 60 koeien nog meer bewegingsruimte (‘koe-comfort’) te bieden is de stal van hun melkveeboerderij, met onder meer een melkrobot, onlangs gemoderniseerd en uitgebreid.

Allerlei bijzondere kazen
Toon maakt de kaas zelf, uiteraard met de melk van hun eigen koeien. In de knusse boerderijwinkel wordt verse boerenkaas in allerlei smaken en variaties verkocht. Naast jonge en belegen kaas zien we in de vitrines ook diverse bijzondere kazen zoals truffelkaas, chilikaas, geitenkaas, honing/ tijmkaas en pompoenpittenkaas. Op verzoek van uw slaggever snijdt Trudie een flinke plak van de laatstgenoemde kaas af. Deze smaakt heerlijk, eigenlijk onvergelijkbaar met de kazen in supermarkten. Dat blijkt niet helemaal waar te zijn. Toon en Trudie leveren hun bijzondere kazen namelijk ook aan een select aantal supermarkten waaronder supermarkt Jumbo in Soest-Zuid.

Speciaalzaak voor streekproducten
Kaasboerderij “De Staelenhoef” doet veel meer dan alleen maar heerlijke kazen maken en verkopen. Toon: “Als lid van de Landwinkel-coöperatie kunnen we een breed assortiment aan gezonde en lekkere producten bieden. We zijn inmiddels een echte speciaalzaak met allerlei streekproducten en verkopen o.a. kaas, speciale jam, mosterd, broodmeel, müsli, noten, wijn, bier, kaasdips en pure chips. Heel gewild is trouwens onze boerenkwark, die echt smaakt zoals kwark behoort te smaken.”

“Men kan hier de weekendboodschappen doen. Mensen komen hier graag, ook al omdat er achter de boerderij voldoende parkeergelegenheid is. Terwijl de ouders de boodschappen doen vermaken de kinderen zich op de trampoline of kijken naar onze koeien. Op ons kleine terras kunnen bezoekers een lekker kopje koffie nuttigen.”

Cadeau/kerstpakket en feestjes
”Trudie: “Je kunt bij ons ook kerst- of cadeaupakketten ‘op maat’ laten samenstellen. Alles is mogelijk tegen elke prijs. Het is nu nog zomer maar het is aan te raden om kerstpakketten tijdig te bestellen.” Tijdens onze rondleiding zien we een groep dolenthousiaste kinderen die onder begeleiding zelf kaas maakt. Toon: “Ze krijgen een rondleiding, maken hun eigen kaasje van een halve kilo en krijgen limonade en een zakje pure chips. Voor € 11,95 per kind zijn ze een middag bezig en leren ze meteen iets. Dergelijke evenementen verzorgen we trouwens ook voor andere groepen, tijdens een familiereünie bijvoorbeeld of bij zakelijke bijeenkomsten.”

Kaasboerderij “De Staelenhoef”, Birkstraat 123, Tel. 035 - 60 137 81, www.destaelenhoef.nl

Tekst & fotografie: Jeroen van Netten