Kaas van het eigen land bij Kaasboederij 'De Staelenhoef'

Dinsdag 12 november 2019

Kerst- en cadeaupakketten naar eigen wens samen te stellen.

,,Je kunt stellen dat voor onze kaas geen auto de weg op hoeft!” In het kader van de duurzaamheidsgedachte legt Toon Hilhorst graag uit dat het productieproces van de zelfgemaakte kaas die in de landwinkel in de boerderij aan de Birkstraat 123 verkocht wordt volledig van de eigenboerderij is.

Echtgenote Trudie vertelt: ,,Onze 65 tot zeventig koeien bevoorraden voor een deel onze landwinkel. Zij grazen van het gras op ons weiland, de melk gebruiken wij voor de bereiding van onze kaas en zuivelproducten.” Toon glimlacht als hij de woorden van zijn vrouw hoort en vraagt retorisch: ,,Waarom van ver halen als het ook dichtbij is? Wij hebben alles op één erf. Wij zitten hier al decennialang en toch zijn er nog altijd geboren en getogen Soesters die nog nooit bij ons in de winkel zijn geweest. Elke week horen we wel dat mensen verrast zijn over onze winkel en dat het ze spijt dat ze nu pas binnenkomen.”

Verrassingsyoghurt en -kaas
Trudie: ,,We verrassen onze klanten graag. Dat doen we ook letterlijk met de ‘Verrassingsyoghurt en Verrassingskaas van Boer Toon’. Elke week een andere smaak voor deze speciale yoghurt en elk seizoen een verrassingskaas. Denk aan smaken als chipolata of karamel. Op dit moment is Mexicaanse kruidenkaas de verrassing, binnenkort wordt deze vervangen voor de wintermelange. De liefhebbers moeten maar langskomen om de nieuwe smaak te proeven.”

Samenwerking
Natuurlijk komen niet alle producten die in de landwinkel te koop zijn van het eigen erf. Een flink deel van het assortiment wordt verkregen via de Landwinkel-coöperatie. Toon: ,,Een coöperatief optreden biedt veel voordelen. Via de samenwerking hebben we een breed assortiment en een variatie aan lekkere, lokale producten van fruittelers en akkerbouwers uit het hele land. De gezamenlijke promotieactiviteiten en uitwisseling van producten zorgen voor tijdwinst. Tijd die wij goed kunnen besteden aan de persoonlijke benadering van onze klanten. Soester lokale producten verkopen wij ook. Zo hebben wij het meel van de Windhond. Een leuke samenwerking die ook de andere kant opgaat: bij de Jumbo in onder meer Soest-Zuid is onze kaas in de schappen te vinden.”

Speciaalzaak
Kaasboerderij De Staelenhoef is volgens Trudie een echte speciaalzaak. ,,Jam, honing, mosterd, muesli, eieren. Zonder overdrijven kan ik stellen dat men hier de weekendboodschappen kan doen. Boodschappen doen is dan echt een uitje.”

Cadeau/kerstpakket en feestjes
Trudie: ,,Met de feestdagen in het vooruitzicht kun je nu al kerst- of cadeaupakketten ‘op maat’ laten samenstellen. Alles is mogelijk, bijvoorbeeld een Soester kerstpakket, tegen elke prijs.” De hypermoderne kaasmakerij, zo mooi gelegen in het decor van een ouderwets boerderij, is voor een excursie en//of feestje te bezoeken. Toon: ,,Leuk voor een bedrijfsfeest, zakelijke bijeenkomst, familiereünie of andere gelegenheid. Onze gasten krijgen een rondleiding en kunnen desgewenst hun eigen kaasje maken.”

Kaasboerderij “De Staelenhoef”, Birkstraat 123, Tel. 035 - 60 137 81, www.destaelenhoef.nl

Tekst: Peter Beijer

Foto's: Jeroen van Netten en Peter Beijer