Lokale lekkernijen bij Kaasboederij De Staelenhoef

Woensdag 27 januari 2021

De oprijlaan naar de historische boerderij aan de Birkstraat 123 is al een belevenis op zich. Elke meter lijkt je verder terug te brengen in een tijd dat ambachtelijk werk en het begrip ‘speciaalzaak’ vanzelfsprekend was.

Wij zijn te gast bij Kaasboerderij De Staelenhoef van Toon en Trudie Hilhorst. Een plek waar liefhebbers van nostalgie hun hart ophalen. In een setting waar je in gedachten een gezellige deurbel hoort klingelen en het ‘anders nog iets’ zo heerlijk vertrouwd klinkt, zijn het vooral de heerlijkheden die zorgen voor een positieve ‘hebberigheid’ bij de klant.

Landwinkel
Toon vertelt: ,,De Staelenhoef is een kaasboerderij, maar daarnaast zijn wij met onze landwinkel aangesloten bij de Landwinkel Coöperatie. Hierdoor kunnen wij, naast onze eigen kaas en zuivelproducten, ook andere producten aanbieden zoals jams, nootjes, chocola, mosterd en sinds kort vlees.”

Trudie vult aan: ,,Vlees is nieuw in ons assortiment. Wij hebben eerlijk vlees voor de liefhebber! Vlees van kippen die ruimte hebben gehad en volgens het natuurlijke tempo, dus traag, gegroeid zijn. Wij hebben daarnaast heerlijke hertenbiefstuk en eendenvlees in onze winkel.”

Zeventig koeien
De eerste productiestappen van kaas van De Staelenhoef is in de stallen en op het land waar zeventig koeien een heerlijk rustig leven leiden. De ‘dames’ zijn de eerste fabrikanten van de Staelenhoef-kaas legt Toon uit: ,,De koeien gaan vanaf het voorjaar de wei in, of ze blijven in de stal. Dat mogen ze zelf weten. Het is vrije uitloop. Als het heet is of het regent sjokken ze naar de stal. Het zijn net mensen. Met de melk van onze koeien bereiden wij de kaas en maken wij de zuivelproducten die wij vervolgens in onze winkel verkopen. Duurzamer kan het niet; er gaat geen auto de weg op voor onze kaas. De cirkel is daarmee rond.”

Lokaal en streekgebonden
De Staelenhoef is het hele jaar geopend en is hét adres voor liefhebbers van lokale, streekgebonden producten. Toon: ,,We merken dat juist in deze crisistijden het lokale product aan populariteit heeft gewonnen. Een stuk kaas, een doosje eieren of een fles yoghurt hoeft helemaal niet van ver te komen als het bij de boer in de schappen ligt. Trudie knikt bevestigend: ,,De klanten zijn geïnteresseerd in de herkomst van hun voedsel. Zij vinden het prettig als zij vragen kunnen stellen over productiewijze, smaak, herkomst, ingrediënten. Wij kunnen die kennis bieden. Dat wordt gewaardeerd merken wij. Het is mooi dat we juist in deze crisistijden onze klanten een moment van geluk kunnen bieden. Boodschappen doen in een landwinkel met eerlijke en heerlijke producten.”

Cadeaupakketten
Kaasboederij De Staelenhoef is daarnaast het adres voor cadeaupakketten. ,,Bij ons in de winkel hebben wij cadeaupakketten in elke prijsklasse. Wij kunnen desgewenst een pakket naar wens samenstellen. Met onze 'mand van het land' kunt u ook tijdens de feestdagen of verjaardagen zowel bij vrienden en familie als bij zakenrelaties origineel scoren!

Kaasboerderij "De Staelenhoef"
Birkstraat 123
3768 HE Soest

035 - 6013781
info@destaelenhoef.nl

Tekst en foto's: Peter Beijer
Hoofdfoto: Marina van Hooft